餐饮运营管理公司年利润(餐饮运营管理八大体系)
发布时间:2023-07-04 04:29:06

一、餐饮行业的净利润率达到多少才算是正常的?

1、餐饮业净利润率一般为8-10%算是正常值。

2、餐饮业净利润率的计算方法:净利润=毛利率69.35%-人事成本18%-水电成本5%-租赁成本25%-摊销成本8%-其他成本5%=8.35%。

3、餐饮业食材成本为20%-30%。

4、人事成本一般占营业额的18%。

5、水电成本一般占营业额的5%。

6、摊销成本,装修及设备投入费用按5年摊销,即占营业额的8%。

7、租赁成本一般占营业额的25%以内。

8、其他成本,物流费用及广宣费用,占营业额的5%。

9、餐饮营业税为5.65%,即:毛利率=营业额-食材成本-营业税=69.35%。

扩展资料:餐饮行业食品成本率的计算:1、成本率=成本量÷营业额×100%2、毛利率=毛利÷营业额×100%=1-成本率毛利率+成本率=100%=1毛利率毛利与营业额(销售额)之间的比率,表示实现一定量的销售额可以延伸出多少比例的费用覆盖和利润释放区间。

3、销售毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业收入×100%成本毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业成本×100%一般只进行销售毛利率计算,成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利润。

二、餐饮行业的毛利率是多少?

餐饮业的一般毛利率要达到50%到60%才是正常的。

毛利就是没有除去员工工资、水电、 税 等一切开支的收入。

比如你一天下来晚上钱箱里有1000元, 这就是毛利 ;
你要去掉工资、水电、 税 、房租等一切开支后省下的就是净利。

如果扣除上述还有600 元,那就是你赚来的。

除了食材成本外,餐饮店大的硬性支出还有人工。

越是各方面制度完善,规模庞大的餐饮店,旗下的门店人力就越高。

大家要清楚,工成本不止包括工资,还涉及到员工的奖金、加班费,激励,以及组织学习、培训和成长等相关福利支出。

稍微大一点,生意好一点的餐饮店,人工成本几乎都在25%以上。

不同经营品类和业态,水电成本都有不同。

如果是商场餐饮,成本就普遍高于街铺。

大多数商场都不允许使用天然气,所以只能用电了;
中餐的燃气成本远远高于其他品类,因为中餐涉及到猛火灶的高频使用等等。

房租成本不止包括餐厅房租成本,员工宿舍的租赁成本也记得考虑进去。

以及场地的物业管理费、垃圾清运费等因场地而产生的附带费用。

总的来说,餐饮行业的毛利率是60%左右,房租成本20%-30%,人工成本占15%-20%,纯利润15%-25%。

一、餐饮店的利润怎么算

亲!餐饮店的利润可以用以下的方法来计算利润和成本。

一、成本 1.固定成本/
月(即每个月固定的开支)。

例如房租、人员工资、税、 折旧分摊。

2.变动成本。

水电、原材料(油盐.....),细分到每份菜肴。

二、营业额/
(每天)/
月。

餐饮运营管理公司年利润(餐饮运营管理八大体系)

三.单位毛利润率%=售价-原料成本。

四、保本(平衡)点=营业额-(固定成本+变动成本)x毛利率%。

例如当天营业收入1000元-变动成本500元=毛利润100%,固定开支12000元/
月=400元/
天,纯利润=1000元-500元-400元=100元=10%保本平衡点,每天的营业收入必须在900元以上,毛利率控制在100%才能保本,当然还要具体的细计算。

餐饮店的利润怎么算亲!餐饮店的利润可以用以下的方法来计算利润和成本。

一、成本 1.固定成本/
月(即每个月固定的开支)。

例如房租、人员工资、税、 折旧分摊。

2.变动成本。

水电、原材料(油盐.....),细分到每份菜肴。

二、营业额/
(每天)/
月。

三.单位毛利润率%=售价-原料成本。

四、保本(平衡)点=营业额-(固定成本+变动成本)x毛利率%。

例如当天营业收入1000元-变动成本500元=毛利润100%,固定开支12000元/
月=400元/
天,纯利润=1000元-500元-400元=100元=10%保本平衡点,每天的营业收入必须在900元以上,毛利率控制在100%才能保本,当然还要具体的细计算。

亲,以上就是饭店利润的算法。

二、餐饮利润的计算公式是什么?

销售毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业收入×100%成本毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业成本×100%一般只进行销售毛利率计算,成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利润。

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1、主营业务利润=主营业务收入-主营业务成本-主营业务税金及附加。

2、其他业利润=其他业务收入-其他业务支出。

3、营业利润=主营业务利润+其他业务利润-营业费用-管理费用-财务费用。

4、利润总额=营业利润+投资收益+补贴收入+营业外收入-营业外支出。

介绍所谓物以稀为贵,如果市场上没有这类产品,或这类产品很少,或这类产品相比市场上的同类产品,其质量、功能价值要占有优势,那么产品的价格自然是采用高价策略,反之如果是经营大路产品或夕阳产业,市场比较饱和,那么只能是取得随大流的销售价格,取得平均的销售毛利。